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• 2024-03-08 04:33:46

美食之都：廣東陽江十大特色美食推薦！你吃過哪些？ - 知乎

美食之都：廣東陽江十大特色美食推薦！你吃過哪些？ - 知乎切換模式寫文章登錄/注冊美食之都：廣東陽江十大特色美食推薦！你吃過哪些？愛跳舞的小張讀萬卷書，不如行萬里路廣東陽江是出了名的美食之都，到過陽江的朋友都是應(yīng)該深有體會的。陽江美食以生猛海鮮、鮮味為主，龍蝦、鮑魚、螃蟹等應(yīng)有盡有。美食講究原汁原味、烹飪調(diào)制手法以清蒸為主，特色菜有“一夜情”、“生死戀”、“杞子當(dāng)歸煲花甲”、“蝦醬蒸花腩”、“油泡新魷”等；此外，豬腸碌、閘坡魚丸、魚面、粉酥、煎堆都是特色食品，值得一嘗。吃在陽江，已經(jīng)成為每個(gè)來陽江旅游的人發(fā)出的共同感慨。1、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為咸水魚的普通菜式，最早由南海漁民制作而成。由于出海打魚的漁民因擔(dān)心海魚變質(zhì)，遂將海魚整條扔進(jìn)裝著海鹽的埕(一種器皿)中腌著達(dá)到保鮮效果，待魚在埕里腌了一夜之后再取出來烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”，當(dāng)?shù)厝舜蠖喾Q之為“一夜水”(指泡了一夜的鹽水)。2、生死戀生死戀，原來是咸魚蒸鮮魚，據(jù)說有一次漁民在出海做飯時(shí)剛做到鮮魚時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有鹽了，有個(gè)人想出了一個(gè)急招：把咸魚放進(jìn)去與鮮魚一起蒸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道很特別，這個(gè)菜就傳了下來。此菜很有意思，與咸魚合蒸過的鮮魚，更有大海的氣息，空口吃下，清香繞舌。與鮮魚合蒸過的咸魚，肉不太硬，閃著晶瑩的油花，用以下酒，不輸鵝肝。咸魚和鮮魚蒸出的魚汁，浸著細(xì)細(xì)的姜絲，用以撈飯，令人回味無窮。3、杞子當(dāng)歸煲花甲杞子當(dāng)歸煲花甲是一種海鮮美味，講究原汁原味，烹調(diào)手法以清蒸為主，食材有當(dāng)歸、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調(diào)味不宜過咸，以清淡為佳。4、蝦醬蒸花腩蝦醬蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶瑩剔透，蝦醬的加入使味道變得咸鮮并有力度。PS：蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。蝦醬的味道很獨(dú)特，不是人人能接受，就如榴蓮特有的味道一樣，喜歡的人會覺得這特殊的氣味是人間美味，不喜歡的則覺得惡臭難聞。5、油泡新魷油泡鮮魷?zhǔn)菑V東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。爽脆香滑，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋，切成三角塊，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進(jìn)油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒末放進(jìn)鼎里炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進(jìn)鼎里，用手勺推動(dòng)，再加入味料（味料要光對在碗內(nèi)淋入），即炒即起。6、豬腸碌豬腸碌是廣東陽江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈常驗(yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。7、閘坡魚丸閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的制作十分講究，選料精、原料鮮、工序細(xì)是制作上的特點(diǎn)。8、魚面魚面是閘坡漁港名菜之一，俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然后把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，直至剁得十分糜爛。在桌面上倒上一些面粉，然后把少許面粉一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)饺媵~肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團(tuán)分成若干個(gè)坯子，使其伸展成一張大小如團(tuán)扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻后，用刀切成面條一般細(xì)細(xì)的細(xì)絲備用，若要干面條，放在米篩上曬干即可隨時(shí)食用。魚面制作的關(guān)鍵在于放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會散。一般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個(gè)字：軟、滑、甜、爽。9、粉酥粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實(shí)后取出，經(jīng)精心烤制后而成?？诟刑鸲荒?，入口酥香，外形精致玲瓏，為各家過節(jié)辦喜事時(shí)必備的送禮待客之物。10、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過的不可不試！陽江景點(diǎn)（Yangjiang scenic spots）凌霄巖 / 十里銀灘 / 大角灣 /海陵島 / 陽江溫泉度假村1海陵島海陵島位于廣東省的陽江市，享有'南方北戴河'和'東方夏威夷'之美稱，被譽(yù)為一塊未經(jīng)雕琢的翡翠。海陵島原名螺島，后因南宋英雄宋太傅張世杰抗元兵敗，覆舟溺死并安葬于島上，始稱海陵島。據(jù)史料記載，從明代起，海陵島一直被作為沿海軍事設(shè)防重地；鴉片戰(zhàn)爭之后，英國政府在租借香港島的同時(shí)，提出租借海陵島，未獲中國政府同意。民主革命先驅(qū)孫中山先生也在《建國方略》中提出開發(fā)海陵作為商埠的構(gòu)想。海陵島四面環(huán)海，屬亞熱帶海洋氣候，年平均氣溫22．3℃，年降雨量1816毫米，年晴天310天，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季如春，海水浴時(shí)間長達(dá)8個(gè)月。海陵島還有豐富的人文和歷史景觀，如太傅廟、靈谷廟、古炮臺、鎮(zhèn)海亭、觀音閣等10多處，處處都有著一段悲壯動(dòng)人的故事。2大角灣大角灣位于廣東省陽江市海陵島閘坡鎮(zhèn)東南方向，背倚青山翠嶺，獨(dú)得大自然垂青。以陽光、沙灘、海浪、海鮮馳名于世，是海陵島乃至陽江地區(qū)知名度最高的旅游景點(diǎn)。該景點(diǎn)與陽西沙扒月亮灣并稱為“姐妹灣”。近年隨著大嶺埂隧道的開通，車輛可沿環(huán)島公路長驅(qū)直入。望見陽光下熠熠生輝的海螺雕塑時(shí)，己到大角灣了。美麗的大角灣灘長2.45公里，寬100米，螺線形灣似巨大的牛角，故名大角灣。大角灣三面群峰拱護(hù)，面向浩瀚南海，兩邊大角山與望寮嶺拱衛(wèi)，灣內(nèi)風(fēng)和浪很軟，峰頂時(shí)有云霧繚繞，正所謂山無水不秀，峰無云不媚，景觀層次豐富。3閘坡海陵島位于陽江市區(qū)西南沿海，地處廣東、廣西、海南等省區(qū)水陸交通要道，毗鄰港澳，貼近珠三角地區(qū)，是國內(nèi)外不可多得的自然生態(tài)海島。海陵島擁有風(fēng)光旖旎的海濱旅游資源，島內(nèi)有國家AAAA級景區(qū)——大角灣、馬尾島風(fēng)景區(qū)、十里銀灘風(fēng)景區(qū)及金沙灘風(fēng)景區(qū)。海陵島是廣東的第四大島，總面積108．89平方公里，海域面積640平方公里，淺海灘涂9800公頃，島岸線141．7公里，是廣東省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的經(jīng)濟(jì)開發(fā)試驗(yàn)區(qū)，下轄海陵、閘坡兩鎮(zhèn)，戶籍人口9.5萬人。海陵島四季分明，氣候宜人，植被茂密，是旅游度假的理想地方。人們熟悉的大角灣———馬尾島海水浴場占地17平方公里，它以清澈的海水，潔凈的沙灘，優(yōu)美的環(huán)境而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，并首批進(jìn)入廣東省旅游名勝之列。與其一山之隔的十里銀灘宛如一條銀龍橫臥在海陵島上，灘水7．4公里，寬60～250米，沙白浪柔，水質(zhì)潔凈，是天下難得一見的海水浴場，到此游玩的人都為此驚嘆。除了海上豐富多彩的娛樂活動(dòng)之外，還可以品嘗海鮮。4十里銀灘十里銀灘位于廣東省陽江市海陵島南面，風(fēng)光毓秀，粗獷壯闊，與石角灘接合成螺線型，擁有載入大世界吉尼斯之最的十里銀灘、我國最大的仿宋建筑群—宋城、民族別墅、銀海山莊等景點(diǎn)。十里銀灘位于廣東省陽江市海陵島，風(fēng)光毓秀，粗獷壯闊，與石角灘接合成螺線型，占地總面積6000畝，三面環(huán)山，總長9.5公里，海岸線長達(dá)16.5公里，擁有載入大世界吉尼斯之的十里銀灘、我國最大的仿宋建筑群—宋城、民族別墅、銀海山莊等景點(diǎn)。近年來，被考古學(xué)家所發(fā)現(xiàn)的南海一號、也在十里銀灘風(fēng)景區(qū)的廣東海上絲綢之路博物館為民眾展現(xiàn)。十里銀灘空氣清新，沙質(zhì)潔凈均勻，水質(zhì)清澈透明。設(shè)有帆船、游艇、水上垂釣等水上項(xiàng)目以及沙灘排球、足球等體育活動(dòng)項(xiàng)目，是休閑度假好去處。十里銀灘與同處于海陵島的閘坡大角灣，以及處于陽西沙扒的月亮灣并稱為姐妹灣，是我國不可多得的幾處潔凈的海灘。5馬尾島南海一號博物館又稱廣東海上絲綢之路博物館，位于廣東陽江市海陵島試驗(yàn)開發(fā)區(qū)的“十里銀灘”上。該建筑不僅在全國，乃至在世界上都堪稱標(biāo)志性建筑。主要由“一館兩中心”（廣東海上絲綢之路博物館、海上絲綢之路學(xué)研究中心和研發(fā)中心）構(gòu)成，設(shè)有陳列館、水晶宮、藏品倉庫等設(shè)施。該博物館是一家以“南海1號”宋代古沉船保護(hù)、開發(fā)與研究為主題，展示出水文物及水下考古現(xiàn)場發(fā)掘動(dòng)態(tài)演示過程為特色的專題博物館。廣東海上絲綢之路博物館建筑特色鮮明，設(shè)計(jì)創(chuàng)意獨(dú)特，緊扣海的主題，體現(xiàn)了海洋文化與南方建筑風(fēng)格的柔美組合。立面由五個(gè)大小不一的橢圓體連環(huán)相扣組成，整體既似起伏的波浪，又如展翅的海鷗。建筑擯棄傳統(tǒng)的梁架結(jié)構(gòu)，把造船的龍骨結(jié)構(gòu)和南方獨(dú)特的干欄式建筑形式相結(jié)合，風(fēng)格清新獨(dú)特，堪稱我國乃至世界上的地標(biāo)式建筑。整個(gè)建筑使用層數(shù)為地上三層，地下一層。五個(gè)拱體包容了博物館的陳列展示及辦公區(qū)域，分區(qū)明晰。中間最大的橢圓體即是為沉船量身定做的家園——“水晶宮”。右側(cè)兩拱為文物展示廳，主要展示“南海I號”打撈出水的文物，左側(cè)兩拱為辦公區(qū)域，科研、庫存、設(shè)備及后勤系統(tǒng)均在此區(qū)。7紅樹林紅樹林濕地公園位于海陵島東部神前灣，遠(yuǎn)處眺望，活像浮在海上的綠洲，與靈猴山遙望相映。游客可在紅樹林濕地公園的木棧道徒步，走在海面上，觀賞一叢叢紅樹林，十分奇妙，還常有白鷺等海鳥在此覓食，它們時(shí)而?？亢＿?，時(shí)而在空中飛翔，在紅霞與紅林襯托下，呈現(xiàn)出一派和諧之美。8天后宮大角天后宮又名媽祖廟，原廟始建于清康熙年間，1999年重修，新修的媽祖廟仍繼承中國廟宇建筑的傳統(tǒng)作風(fēng)，雕梁畫棟，造工精致。特別是大門兩根蟠龍廊柱，采用全石通雕的工藝，頗具氣勢?？吹胶玫奈恼戮拖胱尭嗟娜巳タ吹?，希望幫到你們轉(zhuǎn)載鏈接；【美食之都：廣東陽江十大特色美食推薦！你吃過哪些？_360doc個(gè)人圖書館】作者；一葉一葉來如有侵權(quán)，可聯(lián)系我刪，謝謝發(fā)布于 2020-07-12 23:37?贊同 6??添加評論?分享?喜歡?收藏?申請

廣東陽江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過幾種？ - 知乎

廣東陽江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過幾種？ - 知乎首發(fā)于尋食小哥切換模式寫文章登錄/注冊廣東陽江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過幾種？知乎用戶HDGYuK陽江，廣東省地級市，位于廣東西南沿海，東與恩平和臺山交界，南臨南海，西接高州和電白區(qū)，北與羅和信宜接壤，是著名的旅游城市和中國風(fēng)箏之鄉(xiāng)等榮譽(yù)，素有北有濰坊南有陽江的南國風(fēng)箏之鄉(xiāng)稱謂。 同時(shí)，陽江依山傍海，海資源物產(chǎn)豐富，以陽江三寶和陽春三寶最為著名，盛產(chǎn)蝦、鯧魚、馬鮫、石斑、海參、鮑魚等名貴海鮮。當(dāng)然，能夠依山傍海的陽江，境內(nèi)美食肯定數(shù)不勝數(shù)，今天就給大家推薦廣東陽江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過幾種？1.豬腸碌豬腸碌，是廣東陽江著名的一種傳統(tǒng)美食，是當(dāng)?shù)氐恼信剖称?。豬腸碌的制作工藝非常講究，主要以粉皮，豆芽，炒河粉為原料精制而成。它外形和平時(shí)吃的粉卷相似，用米粉皮包著豆芽、蝦皮、炒河粉和蛋皮等食材，再在河粉皮上撒上芝麻即可。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上辣醬、番茄醬等，味道咸中帶香，十分美味，是陽江當(dāng)?shù)孛癖姾炔璞攸c(diǎn)美食之一。2.炒米餅炒米餅，又稱粉酥?，是廣東陽江的一種特產(chǎn)美食。當(dāng)?shù)刂谱鞒疵罪灥墓に囀謧鹘y(tǒng)，主要以大米和糖為原料，制作時(shí)將大米翻炒至金黃，再碾成米粉，然后拌上糖膠及各地特色的配料，用米餅?zāi)＞吣雺汉笄贸觯詈蠓湃肟緺t中烤制即可。成品具有松脆，甘甜，可口，耐儲存等特點(diǎn)，是陽江春節(jié)獨(dú)有的應(yīng)節(jié)食品，現(xiàn)在是陽江必帶手信之一，一年四季都能吃到。3.鵝乸飯鵝乸飯，是廣東陽江境內(nèi)的一種傳統(tǒng)飯食。當(dāng)?shù)氐涅Z乸飯制作過程非常考究，主要以年以上的黃鬃鵝為原料，再以冬菇和香菜末等食材為配料，制作時(shí)去掉鵝皮與骨取其肉，切成丁再經(jīng)過一系列的調(diào)味與配料腌制，用猛火爆炒后，再與炒飯一起翻炒，出鍋前加上蔥花點(diǎn)綴即可。成品具有松軟爽口，肥而不膩，香味十足等特點(diǎn)，食用時(shí)再搭配一碗冬瓜湯，那滋味想想都流口水了。4.狗利仔狗利仔，是廣東陽江的一種民間特色美食。當(dāng)?shù)毓防械闹谱鬟^程非常少見，主要以雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉為原料，制作時(shí)先將糯米清洗干凈浸泡后瀝干水分備用，取雞屎藤的嫩莖葉清洗干凈，瀝干水分備用。然后將糯米和雞屎藤的嫩莖葉放進(jìn)攪拌機(jī)里打成粉，再取一半的粉加開水?dāng)嚢杈鶆颉Ｖ笤阱亙?nèi)燒開水，將粉團(tuán)放中鍋中燒開后撈起放涼，再放進(jìn)剩余的粉中揉成面團(tuán)。最后將面團(tuán)分成小份，壓成狗舌頭形狀，再放入鍋內(nèi)大火燒開蒸熟即可。當(dāng)?shù)孛癖娬J(rèn)為食用狗利仔有消暑去火，清熱解毒等功效，所以每年夏季的時(shí)候，都能在陽江的大街小巷看到狗利仔的身影，味道非常香甜可口。5.程村蠔程村蠔，是廣東陽江陽西縣程村鎮(zhèn)內(nèi)的一種特產(chǎn)美食。由于程村鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置，屬于典型的布袋形海灣，灣內(nèi)常年風(fēng)平浪靜，水流暢通，無環(huán)境污染，餌料等微生物豐富，是最理想的天然養(yǎng)蠔場。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的生蠔具有個(gè)體大，味道鮮甜，色澤光潔等特點(diǎn)，不僅在國內(nèi)聞名，產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷香港和澳門地區(qū)。6.魚面魚面，是廣東陽江閘坡漁港的一種名菜。當(dāng)?shù)佤~面的制作工藝非常精細(xì)，主要以面粉和鮮魚肉為原料，制作時(shí)取鮮魚肉剁成泥漿狀，然后加一定比例的淀粉和食鹽揉搓成面。之后將面分成團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小的薄面餅。最后卷成卷，放蒸籠猛火蒸熟，出蘢后攤開，于日光下曬干即可。一般吃法是炒或者煮湯，無論哪一吃法，它都具有軟，滑，甜，爽等特點(diǎn)，一直是當(dāng)?shù)孛癖娮類鄣囊环N美味面食。7.葉貼?葉貼，又稱米粿，是廣東陽江和汕尾潮汕地區(qū)的一種特色美食。當(dāng)?shù)厝~貼的制作工藝非?？季?，主要以糯米，大樹菠蘿葉子和白糖為原料，制作時(shí)要經(jīng)過采集，壓制，貼畫，修剪，貼標(biāo)簽等五六個(gè)工序才能完成。成品形象生動(dòng)，既綠色又環(huán)保，充分利用了植物的藥用功效，食用時(shí)趁熱咬一口香軟彈牙，甜味濃郁，是當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿牢短瘘c(diǎn)。?喜歡的話請給個(gè)小小的關(guān)注，每天都會分享更多美食故事給大家！你的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對小編最大的支持和幫助，有哪里不對的地方，也歡迎你提出寶貴意見，謝謝！發(fā)布于 2020-09-01 17:38美食?贊同 1??添加評論?分享?喜歡?收藏?申請轉(zhuǎn)載?文章被以下專欄收錄尋食小哥走遍大江南北，品當(dāng)?shù)仫L(fēng)味

不得不吃的陽江美食 - 知乎

不得不吃的陽江美食 - 知乎切換模式寫文章登錄/注冊不得不吃的陽江美食hgc生死有命，富貴在天陽江美食陽江不僅是一座美麗的濱海城市而且還是一座吃貨的美麗濱海城市來到陽江強(qiáng)烈推薦你們嘗試一下這些美食！每天陽江的夜宵是必須的。 豬腸祿①美食注解：陽江的豬腸碌還需要說什么嗎？簡直是馳名省港澳?、谝捠持改希贺i腸碌陽江到處都有，平岡和龍津路的豬腸碌風(fēng)味就很地道。 鵝乸飯①美食注解：鵝乸飯稱得上是陽江的一道名菜了，香味十足，松軟爽口，肥而不膩。②覓食指南：幾乎陽江所有的飯店餐館都有鵝乸飯，但想吃最正宗的鵝乸飯，就去白沙鎮(zhèn)。 烤魚①美食注解：陽江的烤魚是典型的廣式烤魚，講究的是“一烤二燉”，還有大辣、中辣、微辣可供選擇。②覓食指南：獅子山、二環(huán)路尾、登峰東路、陽東喜之郎附近的烤魚都非常不錯(cuò)。 尖山蟹①美食注解：尖山蟹通身青色、重殼、殼薄膏紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，暢銷省港澳。②覓食指南：陽東雅韶和那龍盛產(chǎn)尖山蟹，想吃正宗尖山蟹，去這兩個(gè)地方就對了。 將軍帽①美食注解：將軍帽就是陽江人常說的“假鮑魚”，其肉質(zhì)較脆，富有彈性，不必真鮑魚差。②覓食指南：東平的將軍帽是很出名的，去到東平非嘗不可。 泥焗雞①美食注解：泥焗雞是在燒紅的炭泥中烘熟，皮脆黃，肉嫩滑，香氣撲鼻。②覓食指南：陽西沙扒的泥焗雞味道很正，也可以自己動(dòng)手做。 泥蟲粥①美食注解：泥蟲又稱沙蟲，泥蟲煲成的粥非常鮮美，吃出海的味道。②覓食指南：很多宵夜檔都能吃到泥蟲粥，但平岡的要更地道一些。 牛頭皮①美食注解：牛頭皮色澤誘人、口感軟糯、膠質(zhì)味厚，送飯下酒都適合。②覓食指南：田畔的牛頭皮，絕對好味。 藕餅①美食注解：藕餅是一種廣式傳統(tǒng)小吃，外脆里嫩，口感很好。②覓食指南：東平盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕，當(dāng)?shù)貞T用藕制成各種食物，藕餅是其中很有代表性的。 乒乓糕①美食注解：乒乓糕是一種類似于涼粉的食物，主要是由乒乓籽和米粉做成。②覓食指南：平岡的乒乓糕味道很不錯(cuò)，非常值得品嘗。 雀仔飯①美食注解：雀仔飯是一個(gè)泛指，麻雀飯、白鴿飯等都屬于雀仔飯，可口又滋補(bǔ)。②覓食指南：陽東新洲的雀仔飯，絕對好評！是不是看到有點(diǎn)菜的沖動(dòng)發(fā)布于 2019-06-16 21:25美食?贊同 10??1 條評論?分享?喜歡?收藏?申請

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陽江有哪些必須一試的當(dāng)?shù)孛朗常?- 知乎

陽江有哪些必須一試的當(dāng)?shù)孛朗常?- 知乎首頁知乎知學(xué)堂發(fā)現(xiàn)等你來答?切換模式登錄/注冊美食生活旅行陽江有哪些必須一試的當(dāng)?shù)孛朗常筷P(guān)注者2被瀏覽1,307關(guān)注問題?寫回答?邀請回答?好問題?添加評論?分享?2 個(gè)回答默認(rèn)排序今天吃好了嗎美食愛好者? 關(guān)注“嘆茶”講究 “開都一家新酒店，去哪飲茶咯？” 陽江人的嘴刁從一大早的嘆茶開始，確實(shí)，陽江的早茶不知不覺成為一種消遣……陽江人或是因?yàn)槟臣倚麻_的酒店要去“嘗嘗新”，也或是會因?yàn)槟车馈安椟c(diǎn)”而只鐘情一家酒店，“這一家芋頭糕好吃！”，“那一家的蝦餃夠新鮮”，“隔壁那家的狗俐仔有彈性！”， 這一切都逃不過陽江人這張“刁”嘴。吃“粉”講究 “早朝吃密？中午吃密？晚黑吃密？” 如果你和陽江人聊天，聊著聊著自然而然就會聊到“美食” ，他們就會很熱情帶你們?nèi)コ猿猿?，但是我們都離不開“吃粉”。早餐吃“豬腸碌”、“腸粉”，中午、晚上吃“陽江大碗粉”，有牛腩粉，豬腳粉，魚蛋粉、瘦肉粉、雜錦粉、叉燒粉、螺螄粉、桂林米粉等等，“粉”的選擇那么多，貫穿你一天的食欲就沒有問題。喝“湯”講究 “阿媽，今晚煲密老火湯哇？” 俗話說得好：“寧可食無菜，不可食無湯?！边@大概說的就是我們陽江人愛喝湯的程度，對于大多數(shù)陽江人來說，湯是每餐的必備品，生病喝、養(yǎng)生喝，中飯晚餐夜宵都要吃。湯從入口那一瞬開始，食材新鮮與否、處理環(huán)節(jié)是否到位、火候掌握都了然于心，經(jīng)過數(shù)小時(shí)的精心慢燉，湯里所有食材的精華都已經(jīng)融入到湯水里，那一口口濃郁的老火靚湯喝得才叫“舒服”！“海味”講究 “來陽江吃海鮮，一定愛新鮮” 靠山吃山，靠海吃海。陽江人對海鮮這個(gè)食材的嘴刁功力可以發(fā)揮到極致！畢竟我們都是吃著海鮮長大的，這個(gè)能力真的與生俱來！鮑魚、蠔、扇貝、螃蟹、皮皮蝦、對蝦、海蜇、刀魚、海螺、黃花魚、蛤蜊、鲅魚，帶魚等等新鮮海鮮，絕對能滿足你的海鮮大餐?！邦佒怠敝v究 “吃也愛吃好看個(gè)！有食欲！” 陽江吃貨也是有追求的，這些顏值與美味并存的食物自然更加受歡迎，6月7日就是端午節(jié)了，現(xiàn)在的市場上就粽子也緊隨著潮流玩出了花，讓人還沒吃就想先拍個(gè)照！“味道”講究 “第一口的感覺就是能打動(dòng)你的味蕾” 陽江美食多，品類多、口味多，要想找到適合你喜愛的美食，必須要合“味道”，因此我們常說“第一口”很重要。所以，要是想抓住“陽江人”的“刁嘴”就要在“味道”上多下功夫。發(fā)布于 2021-03-19 15:57?贊同??添加評論?分享?收藏?喜歡收起?陽子美食硬核烹飪基礎(chǔ)教學(xué)，詳細(xì)的美食教程，簡單家常菜，不一樣的味道? 關(guān)注1、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為咸水魚的普通菜式，最早由南海漁民制作而成。由于出海打魚的漁民因擔(dān)心海魚變質(zhì)，遂將海魚整條扔進(jìn)裝著海鹽的埕(一種器皿)中腌著達(dá)到保鮮效果，待魚在埕里腌了一夜之后再取出來烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”，當(dāng)?shù)厝舜蠖喾Q之為“一夜水”(指泡了一夜的鹽水)。2、生死戀生死戀，原來是咸魚蒸鮮魚，據(jù)說有一次漁民在出海做飯時(shí)剛做到鮮魚時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有鹽了，有個(gè)人想出了一個(gè)急招：把咸魚放進(jìn)去與鮮魚一起蒸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道很特別，這個(gè)菜就傳了下來。此菜很有意思，與咸魚合蒸過的鮮魚，更有大海的氣息，空口吃下，清香繞舌。與鮮魚合蒸過的咸魚，肉不太硬，閃著晶瑩的油花，用以下酒，不輸鵝肝。咸魚和鮮魚蒸出的魚汁，浸著細(xì)細(xì)的姜絲，用以撈飯，令人回味無窮。3、杞子當(dāng)歸煲花甲杞子當(dāng)歸煲花甲是一種海鮮美味，講究原汁原味，烹調(diào)手法以清蒸為主，食材有當(dāng)歸、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調(diào)味不宜過咸，以清淡為佳。4、蝦醬蒸花腩蝦醬蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶瑩剔透，蝦醬的加入使味道變得咸鮮并有力度。PS：蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。蝦醬的味道很獨(dú)特，不是人人能接受，就如榴蓮特有的味道一樣，喜歡的人會覺得這特殊的氣味是人間美味，不喜歡的則覺得惡臭難聞。5、油泡新魷油泡鮮魷?zhǔn)菑V東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。爽脆香滑，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋，切成三角塊，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進(jìn)油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒末放進(jìn)鼎里炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進(jìn)鼎里，用手勺推動(dòng)，再加入味料（味料要光對在碗內(nèi)淋入），即炒即起。6、豬腸碌豬腸碌是廣東陽江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈?，因?yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。7、閘坡魚丸閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的制作十分講究，選料精、原料鮮、工序細(xì)是制作上的特點(diǎn)。8、魚面魚面是閘坡漁港名菜之一，俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然后把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，直至剁得十分糜爛。在桌面上倒上一些面粉，然后把少許面粉一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)饺媵~肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團(tuán)分成若干個(gè)坯子，使其伸展成一張大小如團(tuán)扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻后，用刀切成面條一般細(xì)細(xì)的細(xì)絲備用，若要干面條，放在米篩上曬干即可隨時(shí)食用。魚面制作的關(guān)鍵在于放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會散。一般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個(gè)字：軟、滑、甜、爽。9、粉酥粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實(shí)后取出，經(jīng)精心烤制后而成?？诟刑鸲荒仯肟谒窒?，外形精致玲瓏，為各家過節(jié)辦喜事時(shí)必備的送禮待客之物。10、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過的不可不試！發(fā)布于 2021-03-16 11:01?贊同??添加評論?分享?收藏?喜歡收起??

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舌尖上的陽江：十二道陽江美食大合集，你都吃過沒？

舌尖上的陽江：十二道陽江美食大合集，你都吃過沒？

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舌尖上的陽江：十二道陽江美食大合集，你都吃過沒？

灑脫嘚幸福

2018.01.03 23:29

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陽江市食物以海鮮為主，講究原汁原味，烹調(diào)手法以清蒸為主，海鮮大排檔也多不勝數(shù)。 陽江的早點(diǎn)很有自己的特色，例如“豬腸碌”、“葉貼”等，這些在外地是吃不到的。 此外，粉酥、煎堆都是特色食品，值得一嘗。今天就為大家?guī)硎雷蠲牢兜年柦朗硚1、粉酥粉酥又稱陽江炒米餅，與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東“四大名餅”。口感甜而不膩，入口酥香，是陽江人過節(jié)辦喜事時(shí)必備的送禮待客之物。2、狗利仔陽江民間喜歡用雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉等，做成狗舌形狀的糕點(diǎn)，取名“狗利仔”，是陽江地道的小吃。3、豬腸碌因?yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來包裹。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料，味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。4、鵝乸飯鵝乸飯是廣東陽江一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。香味十足，松軟爽口，肥而不膩，風(fēng)味地道。5、葉貼葉貼就是用葉子貼的餅，它用了樹菠蘿的葉子包糍，這樣做有兩個(gè)好處：一是有葉子隔著，可以讓人吃葉貼時(shí)不會感覺太燙手；二是樹菠蘿的葉子有解毒消腫的作用。如此做法，既綠色環(huán)保，又充分利用了植物的藥用功效。6、煎堆說到煎堆，外地人立刻就想到糯米裹爆谷的那種九江煎堆，但陽江煎堆與此大異其趣。陽江煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮的分別，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，油炸過后，圓溜溜金燦燦，很是誘人。7、陽江豆豉廣東省陽江市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽江豆豉生產(chǎn)制作歷史悠久，制作歷史有近千年，與陽江的漆器、小刀一道被譽(yù)為“陽江三寶”。8、瓜咸陽江喝白粥,總少不了瓜咸?，F(xiàn)在各大食肆都會有不同種類的瓜咸，還有種叫法是瓜酸,都是由一種特定的田瓜(學(xué)名叫白瓜)腌制而成，晾干后切小段，用豆豉，蒜蓉來炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。9、合山牛雜粥陽江合山鎮(zhèn)牛肉歷來出名，尤其以田坢村的牛雜更是上佳，現(xiàn)在合山人也將自己這套以牛為主題的地道農(nóng)家特色風(fēng)味帶上了餐館，來一煲用當(dāng)?shù)嘏Ｈ馀ｋs，牛百葉生米煲出的砂鍋粥那味道可鮮甜美味得直流口水，再炒上個(gè)牛雜芹菜，來個(gè)牛雜拼盤，牛利，牛蒡，牛腩，牛腳筋，牛頭皮，姜絲炒牛柳...那味道更是回味無窮哪！10、閘坡魷魚絲閘坡魷魚絲，歌仔都有得唱：十蚊大大包魷魚。。閘坡魷魚絲，魷魚味到濃郁，入口咸鮮適口，有的涯有得吞，送酒一流，也可以送禮。不過我自己牙疏，吃完魷魚絲D都愛撩幾支牙簽住撩得凈。11、燒蠔“鮮”是陽江人對飲食的第一追求。這道菜非常的好吃又好看，家里來客人的話做這菜一定不丟架哦~而且蠔的營養(yǎng)價(jià)值也特別好，多吃對身體好，尤其是壯陽方面......12、陽江咸丸子陽江人逢年過節(jié)都會做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。其實(shí)應(yīng)該說是類似湯圓的小糯米球吧。陽江話管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米團(tuán)，然后挪成一條條比手指頭打一點(diǎn)點(diǎn)的，再用剪刀剪或用刀切成一個(gè)個(gè)小球，方方圓圓的。

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表 新浪網(wǎng)觀點(diǎn)或立場。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問題請于作品發(fā)布后的30日內(nèi)與 新浪網(wǎng)聯(lián)系。

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陽江有哪些特色美食？ - 知乎

陽江有哪些特色美食？ - 知乎首頁知乎知學(xué)堂發(fā)現(xiàn)等你來答?切換模式登錄/注冊美食特產(chǎn)特色美食特產(chǎn)中國各地美食陽江有哪些特色美食？關(guān)注者1被瀏覽350關(guān)注問題?寫回答?邀請回答?好問題?添加評論?分享?1 個(gè)回答默認(rèn)排序愛吃肉的卡拉卡拉推薦各地特色美食? 關(guān)注陽江市位于廣東省西南沿海，別稱鼉城、陽江城，是廣東省著名的旅游城市。除了優(yōu)美的沿海風(fēng)景外，很多陽江的特色美食也是不容錯(cuò)過的，下面卡拉卡拉給大家分享一下到了陽江可以品嘗哪些當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。風(fēng)姜雞風(fēng)姜雞以陽春市合水鎮(zhèn)最為出名，因有溫胃驅(qū)寒的功效也被稱為“月婆雞”，主要的材料是風(fēng)姜、豬肚和雞。豬肚的鮮嫩口感和雞肉的細(xì)膩質(zhì)地，烹飪過程中風(fēng)姜的香味與豬肚和雞肉完美融合，美味無窮。風(fēng)姜雞鵝乸飯鵝乸飯是陽江的傳統(tǒng)特色美食，選用陽江老母鵝，和飯做好后撒上蔥花和香菜拌勻，鵝肉的鮮香和濃郁的醬香味撲鼻而來，每一口飯都有鵝肉的油潤甘香和米飯的細(xì)膩甜香。肥而不膩，香味十足。鵝乸飯程村全蠔宴程村蠔是陽江陽西縣程村鎮(zhèn)特產(chǎn)，其特點(diǎn)是體型大，肉質(zhì)肥美，鮮甜爽脆。目前程村飲食菜式已整合發(fā)展出“全宴”，全蠔宴主要有: 避風(fēng)塘蠔、鹽焗鮮蠔、天然蒸蠔、蔥姜蠔、蘿卜煲蠔、鐵板燒蠔、鮮蠔煲雞等。程村全蠔宴一夜埕一夜埕主要選用刀鯉魚（紅三魚），鹽水腌過一夜后，熱油下鍋煎至兩面金黃，咸魚的香和鮮魚的甜融為一體，讓人回味無窮。一夜埕魚面采用新鮮的魚，去骨去尾進(jìn)行剁爛，然后與面粉相結(jié)合而成。煮成湯面后的魚面每一根都充滿魚的鮮甜，有著軟、滑、爽的特點(diǎn)，讓品嘗過的人念念不忘！魚面缽仔瑪缽仔瑪是陽江陽春市的特色小吃，也叫“缽仔糕”。有咸甜兩種口味，咸味的有白瑪、芋頭瑪，咸香嫩滑；甜味的稱為甜瑪，爽口彈牙。缽仔瑪炒米餅廣東“四大名餅”之一，也叫“粉酥”。陽江炒米餅一般以炒制后的米粉為皮，白糖、花生和切芝麻碎做餡，制作完成的炒米餅散發(fā)著誘人的金黃色澤，口感甜而不膩，酥香脆口。炒米餅特色早餐：豬腸碌豬腸碌是陽江的特色早餐，主要是以整張的河粉皮，包裹著各種餡料如豆芽、蛋皮、蝦皮、牛腩、火腿等食材，外層撒有一層白芝麻，切小段食用，淋上醬汁再蘸點(diǎn)辣椒醬，口感咸香，軟中有韌，豆芽爽脆，十分美味。豬腸碌今天推薦的8道陽江特色美食介紹完畢，關(guān)注愛吃肉的卡拉卡拉為你推薦更多地方特色美食哦~發(fā)布于 2023-11-27 10:21?贊同??添加評論?分享?收藏?喜歡收起??

舌尖上的陽江，陽江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

舌尖上的陽江，陽江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

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舌尖上的陽江，陽江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

2018-01-14 18:17

來源:

神雕小俠

原標(biāo)題：舌尖上的陽江，陽江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

陽江美食眾多，種類豐富

堪稱“美食之城”

陽江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食是什么

就讓我們用這個(gè)假期

吃遍各鎮(zhèn)美食！

【蜜汁三寶】

春城鎮(zhèn)

蜜汁三寶中的“三寶”指的是番薯、芋頭、淮山，用糖和蜜汁作為主要配料烹飪，入口松軟甜蜜，三種原材料帶給你各不相同的味覺享受。蜜汁三寶是陽春人宵夜必不可少的一味。

【凌霄豬手】

春灣鎮(zhèn)

展開全文

春灣凌霄豬手是用當(dāng)?shù)氐牧柘錾饺胫贫傻?，脆滑爽口，入口不會有油膩的感覺。凌霄豬手足與跟著名的“白云豬手”相媲美，蘸點(diǎn)當(dāng)?shù)靥赜械睦贬u來吃，你有抵得緊？

【臘鴨】

崗美鎮(zhèn)

崗美臘鴨已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統(tǒng)手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點(diǎn)，秋冬時(shí)節(jié)的臘鴨是最好的。近年來，崗美臘鴨遠(yuǎn)銷廣東珠三角地區(qū)，崗美的特色美味走出了家門。

【風(fēng)姜雞】

合水鎮(zhèn)

風(fēng)姜雞，陽春人習(xí)慣稱為月婆雞，以合水鎮(zhèn)最為出名。在當(dāng)?shù)?，很多大大小小的飯店均以風(fēng)姜雞為招牌菜。風(fēng)姜雞由風(fēng)姜、豬肚、雞等煲制而成，滋味鮮美，入口難忘，深受廣大食客喜愛。

【氹仔魚】

圭崗鎮(zhèn)

圭崗氹仔魚有異于其他魚塘養(yǎng)的魚，吃青草飼料長大，加上山坑水水質(zhì)純凈，無污染，所以氹仔魚，質(zhì)地鮮美，肉多不肥，烹飪之后魚香四溢，圭崗氹仔魚已成為家喻戶曉的美味佳肴。

【紫蘇鴨】

河塱鎮(zhèn)

河塱多養(yǎng)雞鴨，人們自然少不了用鴨肉入饌。鮮嫩的鴨肉炸得金黃香酥，淋上香氣濃郁的紫蘇制作的料汁，筷子根本停不下來。

【葉貼】

河口鎮(zhèn)

葉貼是陽江的著名小吃，但是要說最正宗的葉貼，當(dāng)數(shù)河口葉貼。入口綿軟細(xì)滑，還稍帶點(diǎn)韌性，口感非常好。因?yàn)槭怯弥参锶~子貼著下鍋蒸熟的，所以吃起來還帶點(diǎn)植物的清香。

【缽仔瑪】

松柏鎮(zhèn)

缽仔瑪其實(shí)就是缽仔糕，別的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨(dú)松柏鎮(zhèn)的缽仔瑪有咸的吃法。研磨米漿蒸熟后，添加蒜油和醬油調(diào)味，吃的時(shí)候用根小簽介開方格狀就可以戳著吃了，便宜美味。

【砂糖番芋】

陂面鎮(zhèn)

陂面鎮(zhèn)的砂糖蕃芋口感比較獨(dú)特，品質(zhì)上乘的蕃芋入口即化，再加上砂糖的點(diǎn)綴與催化作用，還帶有酥酥甜甜的感覺，十分惹味。

【春砂仁鯽魚湯】

潭水鎮(zhèn)

潭水鎮(zhèn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)魚業(yè)比較發(fā)達(dá)，并且陽春春砂仁聞名遐邇，于是兩者的結(jié)合就顯得順理成章了。鯽魚健脾利濕，滋養(yǎng)臟腑，春砂仁消食開胃，行氣化濕。春砂仁鯽魚湯味極鮮美，芳香誘人，是當(dāng)?shù)氐拿酥弧?/p>

【馬水桔】

馬水鎮(zhèn)

馬水桔因產(chǎn)于馬水鎮(zhèn)故得此名，是遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)名產(chǎn)水果。其特點(diǎn)是形美、色艷、皮薄、少核、汁多，被譽(yù)為“廣東四大名桔之一”。一鎮(zhèn)一味，馬水鎮(zhèn)的專屬味道就是馬水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

【豆餅】

雙滘鎮(zhèn)

雙滘豆餅是當(dāng)?shù)胤浅３雒拿朗?，其表面色澤金黃，肉嫩可口，可制作成韭菜豆餅角、豬頭肉燜豆餅、豬大腸燜豆餅等菜式，一看就讓人食欲大動(dòng)。

【狗仔豆干】

永寧鎮(zhèn)

狗仔豆其實(shí)就是藜豆，春種秋收。狗仔豆干可以用來煲湯、燜花腩等，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有溫腎補(bǔ)身的功效。

【炒三甲切粉】

三甲鎮(zhèn)

三甲鎮(zhèn)的切粉始于清康熙年間，已有300多年的制作歷史。選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料，以米味香濃，嫩滑爽口著稱。三甲切粉最常見的吃法就是直接炒，簡單方便，營養(yǎng)美味。

【豆豉鯪魚荬菜】

八甲鎮(zhèn)

八甲鎮(zhèn)盛產(chǎn)荬菜，當(dāng)?shù)厝酥饕某苑ㄊ嵌刽N魚炒荬菜。荬菜富含維生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱，是八甲鎮(zhèn)比較出名的菜品。

【油潑腐竹】

石望鎮(zhèn)

石望腐竹聞名遐邇，已有100多年制作歷史，其特點(diǎn)是味甜、白色起油銳、韌香且久煮不爛，營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝烁竦某苑ǘ喾N多樣，以簡單美味的油潑腐竹最為常見。

【鵝乸飯】

白沙鎮(zhèn)

講到白沙鎮(zhèn)的特色美味，首屈一指的當(dāng)然是“白沙鵝乸飯”了。白沙鵝乸飯松軟爽口，肥而不膩，米飯香和鵝肉香充分融合，色香味俱全，許多外地游客也慕名而來。

【盤龍鱔】

雙捷鎮(zhèn)

雙捷美食盤龍鱔，鱔魚肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊，還未放入口中，香味就已經(jīng)撲鼻而來，因上桌菜品形似盤龍，故名“盤龍鱔”，色香味俱全。

【血鱔飯】

平岡鎮(zhèn)

平岡海水與河水咸淡水交匯處盛產(chǎn)血鱔，肉質(zhì)肥而嫩滑。由于渾身上下都充滿“血性”，所以看上去紅彤彤的，相當(dāng)搶眼。血鱔飯是補(bǔ)血美食，對于體質(zhì)虛弱者來說，確屬大補(bǔ)。

【刀切仔】

埠場鎮(zhèn)

埠場的刀切仔是當(dāng)?shù)孛朗车拇碜?，先用米粉搓成塊狀，然后用刀切成條狀，然后放上各種各樣的料，最經(jīng)典的是放蝦皮來煮，配上白切梅肉或者豬利、粉腸來吃，正點(diǎn)！

【馬鮫飯】

海陵鎮(zhèn)

海陵特色美味馬鮫飯知名度頗高。馬鮫魚鮮甜肉滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。其特別之處，可歸為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道馬鮫魚飯，那香甜爽滑酥的感覺，回味無窮。

【魚面】

閘坡鎮(zhèn)

魚面是閘坡名小吃之一，知名度相當(dāng)高，它的獨(dú)特之處是軟、滑、甜、爽。閘坡魚面的做法挺講究的，新鮮魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，但是不能剁得太稀。外地游客來閘坡旅游，魚面是不可不嘗的美食。

【雞飯】

東平鎮(zhèn)

提起東平美食，人們首先想到的就是東平雞飯，在陽江具有很高的知名度。香嫩的雞肉末和用雞油煮過的白米飯相得益彰，入口綿軟，雞肉的香味挑逗著你的味蕾，令人欲罷不能。

【牛雜粥】

合山鎮(zhèn)

合山的小黃牛早已聲名遠(yuǎn)播，說起合山的美食，大家都會想起牛雜粥?？诔韵聛?，非常鮮甜，滿滿的都是牛肉原始香味，原汁原味，口感香脆，營養(yǎng)豐富。

【牛鞭湯】

北慣鎮(zhèn)

北慣特色牛鞭湯，形色美觀，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。尤其適合男性食用，壯腰健腎，是不可多得的食療佳品。

【瀨鍋撐】

雅韶鎮(zhèn)

雅韶瀨鍋撐可謂當(dāng)?shù)匾唤^，瀨鍋撐和瑪仔的區(qū)別比較大，前者味道稍顯清淡，但是口感更為厚實(shí)。螺仔、大蝦、絲瓜、臘腸、瘦肉…，配料下得很足，滑嫩務(wù)必，入口即化。

【沙螞粥】

大溝鎮(zhèn)

沙螞粥是很多陽江人宵夜的最愛，大溝鎮(zhèn)的沙螞粥是比較正宗的。三五知己在大溝的海灘上捉沙螞，然后洗凈直接下鍋煮，再放點(diǎn)瘦肉、干蝦米等輔料，撒上蔥花，非常鮮甜，吃出大海的味道。

【牛筋湯】

塘坪鎮(zhèn)

牛筋湯一直以來被奉為疏經(jīng)通絡(luò)，調(diào)和氣血的佳肴。塘坪的牛筋湯比較講究，一般先用高壓鍋將牛筋燉到差不多爛，然后再放入其他配料，既保證了牛筋的彈韌口感，又不至于嚼不動(dòng)。

【益智子】

大八鎮(zhèn)

大八鎮(zhèn)最負(fù)盛名的美味首推益智子，史料文字記載有近200年歷史，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在陽江地區(qū)更是家喻戶曉，婦幼皆知。

【牛腩煲】

紅豐鎮(zhèn)

紅豐牛腩煲選料十分考究，選用本地新鮮的黃牛牛腩，再用本地花生油、鹽、醬和大小回香腌制約半小時(shí)，口感清香，食而不膩，是紅豐當(dāng)?shù)氐囊坏乐鞔蛎恕?/p>

【豬肚雞】

那龍鎮(zhèn)

那龍豬肚雞湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，香濃撲鼻，美味可口，雞肉不會因太過火候而變得干韌難嚼，是非常受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣奶厣朗场?/p>

【燜鵝】

新洲鎮(zhèn)

新洲燜鵝是典型的廣式燜鵝，用醬料腌過的鵝肉與姜、蒜、燒肉同炆，鍋內(nèi)熱氣騰騰，肉香四溢，挾起一塊鵝肉，沾點(diǎn)腐乳等調(diào)料，入口濃香，絲毫不覺肥膩。

【蠔飯】

程村

要說最正宗的蠔飯，當(dāng)數(shù)程村蠔飯。肥美的鮮蠔、香軟的米飯充分拌合，簡直是最佳拍檔。程村蠔飯的特點(diǎn)是濃香、爽脆，百吃不厭，并且還有很高的食療功效。外地游客來到陽西，總得吃上幾碗正宗程村蠔飯，才算是不虛此行。

【海膽飯】

溪頭鎮(zhèn)

陽西很多地方都有海膽飯，但是以溪頭的海膽飯最為出名。海膽飯不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值還很高，具有“強(qiáng)精壯陽，益心強(qiáng)骨”的功效，一直被視為海味中的上品。

【泥焗雞】

沙扒鎮(zhèn)

雖說泥焗雞哪里都有，但是陽西沙扒的泥焗雞的味道更為正宗一些。滾燙的泥塊把雞的香味和鮮味都鎖住了，混合蔥姜蒜的香味，入口又嫩又滑，堪稱一絕。

【魚瑪】

上洋鎮(zhèn)

上洋魚瑪遠(yuǎn)近聞名，煎魚瑪重要環(huán)節(jié)是配餡，蝦、蠔、魷魚是首選，油滾的時(shí)間也要把握得很好。不僅陽江本地人喜歡吃上洋魚瑪，外地游客來到這里，如不吃上幾個(gè)上洋魚瑪，會引為憾事。

【番鴨湯】

儒洞鎮(zhèn)

儒洞的番鴨湯是比較出名的，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自養(yǎng)的番鴨為主料，搭配多種中藥材文火慢熬，番鴨和藥材的精華一一被逼出，融入到湯中，入口香甜濃郁，簡直是食過返尋味啊。

【搓禾線】

織篢鎮(zhèn)

搓禾線是用粘米春粉，拌糖或者拌鹽，泡水搓成一條條粉條，如稻穗狀，俗稱禾線。搓禾線的含義是預(yù)示一年的豐收。搓禾線口感非常綿軟，甜甜的，是小孩子的最愛。

【竹筍炒肉片】

新圩鎮(zhèn)

新圩鎮(zhèn)東水山盛產(chǎn)竹筍，東水竹筍聞名遐邇，當(dāng)?shù)厝顺灾窆S比較普遍的吃法就是竹筍炒肉片，簡單的烹飪方法最大限度地保證了竹筍的清香，竹筍與肉片，一個(gè)大素，一個(gè)大葷，互為補(bǔ)充。

【河鮮煲】

塘口鎮(zhèn)

塘口鎮(zhèn)盛產(chǎn)河鮮，還上了陽西電視臺《舌尖上的陽西》節(jié)目。當(dāng)?shù)厝藗儽容^常見的吃法是河鮮煲。各種活蹦亂跳的河鮮全部“一煲熟”，加上姜蒜等各種佐料，去腥提鮮，十足美味。

來源 |南方美食特搜

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